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OBJETIVO GENERAL: Identificar los requisitos considerados en las Normas de referencia y desarrollarlos en el marco de un sistema de gestión.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
• Conocer los distintos esquemas de certificación y normas alimentarias, reconocidas internacionalmente.
• Diseñar, aplicar o bien optimizar el sistema de gestión de la inocuidad alimentaria a través de la comprensión y utilización de herramientas prácticas para la aplicación de la norma ISO 22000:2018, el Esquema FSSC 22000 V 5.1 y la norma BRC GS V.8.
• Diseñar Planes de Defensa de los Alimentos y de Prevención del Fraude Alimentario acorde a los requisitos de las distintas normas alimentarias reconocidas.
• Planificar y ejecutar auditorias de primera parte
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
• Conocer los distintos esquemas de certificación y normas alimentarias, reconocidas internacionalmente.
• Diseñar, aplicar o bien optimizar el sistema de gestión de la inocuidad alimentaria a través de la comprensión y utilización de herramientas prácticas para la aplicación de la norma ISO 22000:2018, el Esquema FSSC 22000 V 5.1 y la norma BRC GS V.8.
• Diseñar Planes de Defensa de los Alimentos y de Prevención del Fraude Alimentario acorde a los requisitos de las distintas normas alimentarias reconocidas.
• Planificar y ejecutar auditorias de primera parte
